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Envie de fraîcheur, quand les beaux jours pointent leur nez …
– 2 pavés de saumon congelés (300g)
– 1-2 échalotes
– 150 ml de jus de citron (3-4 citrons)
– huile d’olive
– ciboulette ou aneth
– sel
– poivre (et baies rouges)
Coupez le saumon (encore congelé) en fine lamelles et disposez-les dans un plat (en verre ou porcelaine de préférence).
Coupez les échalotes en très fines rondelles et parsemez-les au dessus du saumon.
Ajoutez le jus de citron, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût. Le saumon et les échalotes doivent être totalement recouverts de liquide.
Réservez au frigo, couvert de film plastique, pour au moins 2h.
Avant de servir, parsemez le tout d’un peu de ciboulette ou d’aneth.
